Arnavutluk’a mahsus bir yemek olan Elbasan Tava, Arnavutçada “ekşimiş süt güveci” anlamına gelen “tavë kosi” olarak anılır. Kuzu eti ve pirincin, (ekşi krema yerine kullanılan) yoğurt ve yumurta ilave edilmiş meyaneyle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan basit bir yemektir (kimi zaman tavuk da kullanılır ve o zaman tavë kosi me mish pule olarak anılır). Türkiye’de popüler bir yemektir ve Türkçe adını da Arnavutluk’daki Elbasan şehrinden almaktadır. Türk mutfağına uyarlanışı sırasında geleneksel olarak yoğurtla hazırlanan sosun yerini beşamel sos almıştır. Elbasan Tava yemeğini mutlaka denemelesiniz…
