C
Pazartesi, Haziran 24, 2019

Mekici (Kızarmış Hamur)

Tekrar soruyorum, kızarmış hamuru kim sevmez? Mekici, popüler bir Makedon ve Doğu Avrupa lezzeti, tuzlu veya tatlı bir yemek olarak sunulabilen kızarmış yoğrulmuş bir hamur işidir. Mekici’nin dayanılmaz çiğnemelik kıvamının ardındaki sır yoğurttur.

Meşhur Üsküp Simit Poğaça

Simit poğaça, sandviç arasında yağlı böreğin eklenmesi ile yenir. O ne? Diye sordunuz sanki? Ekmek arası börek mi? Tarifini açıklasak bile garipseyeceğiniz ama tadına baktığınızda unutamayacağınız bir lezettir simit poğaça.Üsküp’e özel olan simit poğaçanın...

Sarma

Peki, lahana sarması herkesin lezzet anlayışına uygun olmayabilir ama bu tarif için bizzat kefilim. Sarma yaparken ille lahana kullanmak gerekmez. Bu yemeği yaparken lahananın yerini sıklıkla aynı derecede lezzetli olan asma yaprakları alır. İç...

Damat Paçası (Yufkali Paça)

Rumeli’nin baş tacıdır. Türkiye'ye göçmenlerle birlikte gelmiştir. Türkiye'de Göçmenlerin çok lezzetli “Damat Paçası” muhteşem bir hamur işidir. Özel günlerde bol bol yapılır. Özellikle Bayram öğle yemeğinin gözdesidir. Tavuk, kuru yufka ve terayağdan yapılan Damat Paçası,...

Tulumbi (Tulumba Tatlısı)

Bir çok Doğu Avrupa ülkesinde yaygın olarak rastlanan bir tatlıdır ve Makedonya’da da en sevilenler arasındadır. Tulumbi bal ile fıstığa batırılmış kızarmış hamur rulolarıdır. Rulolar kanallı bir kalıptan geçirilerek kendine özgü şekillerini alırlar. Üsküp Türk Çarşısı'nda bir...