Yemek ve Tatlılar

Makedonya’nın kendi milli salatası bulunmaktadır. Haydi bakalım! Tüm zamanların en sevileni bu salata, büyük domates parçaları, biber, salatalık ve soğan kullanılarak yapılır. En iyi yanı? Shopska salata’nın üzerine bol keseden beyaz peynir koyulur. Mmmm.

Vanilyalı kurabiye anlamına gelen vanilici Makedonya favorileri arasındadır. Bu harika vanilya aromalı kurabiyeler yoğun, tereyağlı ve unumsudur. Genellikle ev yapımı meyve reçeli ile sandviç yapılır ve üzerine bolca pudra şekeri serpiştirilerek süslenir.

Türkiye'de artık Trileçe tatlısı çok popüler. Trileçe uzun yıllar Balkanların bir sırrıydı. Çarşılarda usta pastacıların özel lezzetiydi. Bu tatlı bölgenin en sağlıklı inek, keçi ve manda sütüyle üretilmekteydi. Asıl köklerine inilecekse, gerçekte tatlı Meksika'da "Tres Leches (okunuşu...

Bildiğiniz kuru fasulye değildir. “Güveçte pişmiş kuru fasulye” gibi sığ bir tanımla harcanamayacak bir şeydir. Balkanların havasından mıdır, suyundan mıdır, çömleğinden midir yoksa Kalkandelen fasulyesinden midir bilinmez ama Tavce Gravce başka bir şeydir işte. Bu Tavada kızarmış...

Arnavutça yazılışı “flija” olan fliya, en efsanevi bölge yemeklerden biridir. Arnavut mutfağının en önemli lezzetlerinden bir tanesi olduğu kesindir. Çok zahmetlidir ve ayrıca yapımı büyük marifet de gerektirir. Geniş bir bahçeye ihtiyaç vardır. Önce yoğurt ve kaymakla mayalanmış...