C
Cuma, Şubat 28, 2020

Mekici (Kızarmış Hamur)

Tekrar soruyorum, kızarmış hamuru kim sevmez? Mekici, popüler bir Makedon ve Doğu Avrupa lezzeti, tuzlu veya tatlı bir yemek olarak sunulabilen kızarmış yoğrulmuş bir hamur işidir. Mekici’nin dayanılmaz çiğnemelik kıvamının ardındaki sır yoğurttur.

Turli Tava (Türlü Tava)

Şöyle güzel, doyurucu bir güveci severim, diyorsanız, turli tava tam size göre bir yemek. Geleneksel toprak kapta pişirilen bir başka tipik Makedon yemeği. Turli tava bamya, patates, patlıcan, kıyma, biber, havuç, pirinç ve soğandan...

Tulumbi (Tulumba Tatlısı)

Bir çok Doğu Avrupa ülkesinde yaygın olarak rastlanan bir tatlıdır ve Makedonya’da da en sevilenler arasındadır. Tulumbi bal ile fıstığa batırılmış kızarmış hamur rulolarıdır. Rulolar kanallı bir kalıptan geçirilerek kendine özgü şekillerini alırlar. Üsküp Türk Çarşısı'nda bir...

Musaka (Musakka)

Musaka eğlenceli telaffuzunun yanı sıra, lezzetli bir patates yemeğidir. Makedonya’da ve diğer Doğu Avrupa ülkelerinde yapılan popüler bir yemektir. Musaka katmanlardan oluşur ve ana malzeme olarak dilimlenmiş patatesler kullanılır. Her yumuşak ve gevşek patates...

Sarma

Peki, lahana sarması herkesin lezzet anlayışına uygun olmayabilir ama bu tarif için bizzat kefilim. Sarma yaparken ille lahana kullanmak gerekmez. Bu yemeği yaparken lahananın yerini sıklıkla aynı derecede lezzetli olan asma yaprakları alır. İç...