C
Cuma, Şubat 28, 2020

Polneti Piperki (Doldurulmuş Biber)

“Doldurulmuş biber” anlamına gelen polneti piperki hem popüler hem leziz bir yemektir. Dolmalık biberler, pirinç, kıyma, baharat ve doğranmış sebzelerle doldurulur ve mükemmel son için fırında közlenirler.

Tavce Gravce (Güveçte Kurufasulye)

Bildiğiniz kuru fasulye değildir. “Güveçte pişmiş kuru fasulye” gibi sığ bir tanımla harcanamayacak bir şeydir. Balkanların havasından mıdır, suyundan mıdır, çömleğinden midir yoksa Kalkandelen fasulyesinden midir bilinmez ama Tavce Gravce başka bir şeydir işte. Bu Tavada kızarmış...

Bosna Hersek’in Meşhur Bey Çorbası

Bey Çorbası Bosna-Hersek’e Osmanlı İmparatorluğu’yla birlikte gelmiştir. Bugün Bosna-Hersek’in geleneksel bir yemeği olan Bey Çorbası, klasik çorba şeklinde sıcak bir giriş yemeği olarak ikram ediliyor. Bu çorbada kullanılan başlıca malzemeleri tavuk ve patates, fasulye,...

Kaymaçina – Rumeli Tatlısı

Kaymaçina (krempita) Balkanlara özgü hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır. Hazırlaması çabuk ve kolaydır. Karameli olmayan krem karamele benzer. Özgün tarifinde portakal kabuğu veya vanilya koymanıza gerek yoktur ama başlıca malzemesi olan ve bolca...

Ajvar (Ayvar Sosu)

Peki, bu teknik olarak kendi başına bir yemek değildir. Ancak, beyaz peynirin büyülü gücü ve fırından taze çıkmış sıcak ekmekle bir araya geldiğinde, ajvar pekala bir yemek olabilir. Ajvar kırmızı dolmalık biber, kırmızı tatlı...