Ajvar (Ayvar Sosu)
Peki, bu teknik olarak kendi başına bir yemek değildir. Ancak, beyaz peynirin büyülü gücü ve fırından taze çıkmış sıcak ekmekle bir araya geldiğinde, ajvar pekala bir yemek olabilir. Ajvar kırmızı dolmalık biber, kırmızı tatlı...
Kaymaçina – Rumeli Tatlısı
Kaymaçina (krempita) Balkanlara özgü hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır. Hazırlaması çabuk ve kolaydır. Karameli olmayan krem karamele benzer. Özgün tarifinde portakal kabuğu veya vanilya koymanıza gerek yoktur ama başlıca malzemesi olan ve bolca...
Şarska Pleskavica – Kaşarlı Köfte
Izgara çeşitlerinin en güzelidir Şarska Pleskavica. Büyükçe yuvarlak ve düz köftenin içinde kaşkavaldan (kaşar peynirinden) oluşur. Köfteyi ortadan bıçakla kestiğinizde hafiften eriyen kaşar peynirinin etle olan birleşimin tadına varacaksınız. Bu lezzetli köfteyi yerken beyninizdeki...
Damat Paçası (Yufkali Paça)
Rumeli’nin baş tacıdır.
Türkiye'ye göçmenlerle birlikte gelmiştir.
Türkiye'de Göçmenlerin çok lezzetli “Damat Paçası” muhteşem bir hamur işidir.
Özel günlerde bol bol yapılır. Özellikle Bayram öğle yemeğinin gözdesidir.
Tavuk, kuru yufka ve terayağdan yapılan Damat Paçası,...
Sarma
Peki, lahana sarması herkesin lezzet anlayışına uygun olmayabilir ama bu tarif için bizzat kefilim. Sarma yaparken ille lahana kullanmak gerekmez. Bu yemeği yaparken lahananın yerini sıklıkla aynı derecede lezzetli olan asma yaprakları alır. İç...