Maktürk
Renkli cami anlamına gelen “Şarena Dzamija” adıyla anılan cami, Makedonya’nın Kalkandelen (Tetovo) şehrinde, Pena Irmağı’nın yanı başında yer almaktadır.
Alaca Camii ilk olarak 1438 yılında inşa edilmiş, ancak 17. yüzyıl sonlarında Kalkandelen`de meydana gelen yangında büyük hasar görmesi üzerine, 1833 yılında zamanın meşhur muhafızlarından Recep Paşa’nın oğlu mutasarrıf Abdurrahman Paşa...
Café Pelister..
Yetişkinlik hayatımın en mutlu, en asude anlarının şahidi.
Yanılmıyorsam bir Nisan günüydü.
Bahar Balkanlar’a biraz daha geç gelir, ama geldiğinde çok güzeldir. Güneşin tatlı tatlı parladığı o gün Pelister’e ilk girişimde bir sakinlik aldı beni.
Sakinlik az şey değil.
Metropollerin yıkıcı koşturmasında bir parça sakinliğe ne kadar ihtiyacımız olduğunu bile sezemeyecek kadar...
Rumeli’nin baş tacıdır.
Türkiye'ye göçmenlerle birlikte gelmiştir.
Türkiye'de Göçmenlerin çok lezzetli “Damat Paçası” muhteşem bir hamur işidir.
Özel günlerde bol bol yapılır. Özellikle Bayram öğle yemeğinin gözdesidir.
Tavuk, kuru yufka ve terayağdan yapılan Damat Paçası, üzerine dökülen özel sosu ve üstüne eklenen tavuk parçacıkları ile inanılmaz bir lezzet olur.
Tavuk...
Börek, Bosna mutfağına Türk mutfağından geçmiş özel bir yemektir. Elde kıyılmış et veya kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılarak, incecik açılmış hamurlara sarılır. Böreği hazırlamanın farklı yöntemleri vardır. Bosna-Hersek’te çoğunlukla içine harç konduktan sonra rulo şeklinde sarılmış hamurun büyük bir tepsiye, tepsinin yuvarlak biçimini takip edecek şekilde döşenmesiyle hazırlanır. Eskiden...
