Kaymaçina (krempita) Balkanlara özgü hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır. Hazırlaması çabuk ve kolaydır. Karameli olmayan krem karamele benzer. Özgün tarifinde portakal kabuğu veya vanilya koymanıza gerek yoktur ama başlıca malzemesi olan ve bolca kullanılan yumurta kokusunu bastırmak için tercih edilebilir. Rumeli göçmenlerinin evinde sıkça yapılır. Eğer yolunuz Balkanlara düşerse, yemeden dönmeyin deriz. Şimdiden afiyet olsun efendim…
